Per i nostri ritmi di vita frenetici si è soliti cercare la comodità, pensando che il cibo non cambia se comprato precotto o secco. Ma cosa cambia realmente ? Tra molti ingredienti abbiamo scelto i legumi in quanto parte integrante e fondamentale ( per la quota in aminoacidi essenziali) nell’alimentazione vegana e vegetariana . I legumi precotti…

La soia appartiene botanicamente alla famiglia dei legumi pur avendo caratteristiche differenti che la distinguono nettamente da questa famiglia contiene un quantitativo di proteine e di lipidi maggiore rispetto al contenuto di qualsiasi altro legume . Oltre al suo contenuto in proteine e grassi è ricca di oligo elementi, minerali, vitamine ed enzimi. Per queste caratteristiche viene…

E importante sapere che le proteine contenute nei legumi hanno una percentuale inferiore rispetto a quelle di origine animale. Al legume manca 1 aminoacido essenziale di nome metionina. In mancanza di questo aminoacido essenziale l'assimilazione delle proteine contenuti nei legumi si riduce, ma non scompare, rispetto alle proteine contenute nella carne . Inoltre, a parità…

I funghi hanno un potere nutrizionale del tutto eccezionale. Oltre al loro potere lassativo in quanto stimolano la peristalsi intestinale possiedono un altissimo contenuto di SELENIO, ZINCO, MAGNESIO , POTASSIO. FOSFORO. Ricordiamo che il selenio ha una funzione importantissima tra le quali ritardare l’invecchiamento se agisce in sinergia  con magnesio e  zinco contrastando fortemente  la…

La zucca è un ingrediente ricchissimo di vitamina K . In farmacopea la vitamina K viene  utilizzata a dosaggi elevati  nei casi di emorragie perché svolge un azione anti-emorragica . Ma come sfruttare al meglio l’azione antiemorragica  della vitamina K  in nutrizione ? I consigli di dieteasier : si utilizza la polpa  arancione  della zucca …

Per contrastare la carenza organica di ferro esiste l’utilizzo di un alimento semplice ed efficace . Ricordiamo che il ferro è definito il trasportatore di ossigeno, pertanto una sua carenza specie se prolungata nel tempo può provocare in un individuo uno scarso assorbimento di sostanza nutritizie  ma anche una grande difficoltà nell’espellere metaboliti e cataboliti….

La pera è un ingrediente antichissimo in quanto importato a Roma dalla Magna Grecia ed assaporato da Nerone che ne divento  grande consumatore . Le sue qualità organolettiche lo rendono facilmente digeribile con azione diuretica  e lassativa se usata ed associata in modo appropriato. Il suo grande contento di sali minerali e zuccheri la rendono…

MA NEI SUPERMERCATI VIENE FORNITO LO YOGURT IDONEO??? Lo yogurt non è latte e non è formaggio MA LATTE FERMENTATO DA UNA COLTURA BATTERICA DI VARI TIPI DI LATTOBACILLI Perché sia vitale deve riportare sull’etichetta la scritta ” contiene Lactobacillus bulgaricus o Acidophilus o Streptococcus “, inoltre di buona qualità contiene dai 500 agli 800 milioni…

PECORINO O PARMIGIANO ??? Il pecorino deriva dal latte di pecora ottenuto con procedimento codificato dalla tradizione è ricchissimo di lipidi proteine e sali …. in particolar modo in calcio e fosforo risulta tuttavia un alimento laborioso e difficile da digerire assolutamente inadatto nei casi di allergie ed intolleranze e purtroppo spesso consigliato in sostituzione…

PEPE O PEPERONCINO ??? Molte persone si chiederanno quali tra queste 2 spezie conviene maggiormente utilizzare nell’alimentazione quotidiana. In realtà , entrambi possono essere d’aiuto, l’importanza sta nel capire quando usufruire dell’una oppure dell’altra . Purtroppo non è chiaro a molti specie se facciamo riferimento all’indirizzo terapeutico l’utilizzo idoneo di queste spezie che spesso vengono…

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