Se hai intenzione di provare a smettere di cibo spazzatura, aspettati di soffrire di sintomi simili al ritiro – almeno durante l’esperienza iniziale di tossicodipendenti durante la settimana quando tentano di smettere di usare droghe.

Un nuovo studio dell’Università del Michigan è ritenuto il primo nel suo genere per valutare i sintomi di astinenza che le persone subiscono quando smettono di divorare cibi altamente trasformati, come dolci, patatine fritte e pizza.

Precedenti studi si sono concentrati sul ritiro degli zuccheri tra gli animali e la letteratura riguardante gli esseri umani ha offerto solo prove aneddotiche, ha detto Erica Schulte, autrice principale dello studio e dottoressa di psicologia U-M.

Ciò su cui tutti i ricercatori possono essere d’accordo è che le qualità addictive del tabacco, delle droghe o dell’alcool influenzano il cervello in modo simile e la riduzione può portare a effetti collaterali negativi che possono rendere difficile ridurre l’assunzione.

Ansia, mal di testa, irritabilità e depressione sono alcuni di questi risultati.

Comprendere se il ritiro possa verificarsi anche con alimenti altamente trasformati è stato un passo successivo essenziale per valutare se questi alimenti potrebbero essere in grado di innescare processi di dipendenza simili.

Schulte e colleghi hanno creato il primo strumento di self-report per misurare i sintomi di astinenza fisici e psicologici tra le persone, quindi hanno chiesto a 231 adulti di riferire cosa accadeva quando hanno ridotto la quantità di alimenti altamente trasformati che hanno mangiato nell’ultimo anno.

I partecipanti hanno riferito che tristezza, irritabilità, stanchezza e voglie raggiunsero il picco durante i primi due-cinque giorni dopo aver smesso di mangiare cibo spazzatura, poi gli effetti collaterali negativi diminuirono, parallelamente al decorso temporale dei sintomi di astinenza.

I ricercatori dell’U-M non si sono concentrati sul metodo utilizzato per modificare il loro comportamento alimentare, come i partecipanti che smettono di “tacchino freddo” o gradualmente eliminano il cibo spazzatura.

Schulte ha detto che studi futuri analizzeranno il comportamento in tempo reale piuttosto che un approccio retrospettivo come nei risultati attuali.

Le implicazioni dello studio suggeriscono che i sintomi di astinenza possono rendere difficoltosi i cambiamenti alimentari, il che può contribuire a riportare indietro abitudini alimentari sbagliate, ha affermato Ashley Gearhardt, professore associato di psicologia e coautore, insieme ai diplomati U-M Julia Smeal e Jessi Lewis.

I risultati appaiono nel numero corrente di Appetite.

Maggiori informazioni: Erica M. Schulte et al. Sviluppo della scala di prelievo alimentare altamente processata, appetito (2018). DOI: 10.1016/j.appet.2018.09.013

Riferimento del giornale: ricerca di appetito e più sito web di informazioni

Fornito da: ricerca dell’Università del Michigan e maggiori informazioni

CategoryAlimenti, Cure, Nutrizione

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