Ricercatori dell’Università di Princeton riportano che nei topi il fruttosio, uno zucchero che si trova nella frutta, viene lavorato principalmente nell’intestino tenue, non nel fegato come era stato precedentemente sospettato.

Le bevande zuccherate e gli alimenti elaborati ad alto contenuto di zucchero sopraffanno l’intestino tenue e si riversano nel fegato per essere processati.

Inoltre, gli autori hanno appreso che la capacità dell’intestino tenue di processare il fruttosio è maggiore dopo un pasto.

Il lavoro appare il 6 febbraio nella rivista Cell Metabolism.

Prove da precedenti studi su animali e umani hanno dimostrato che un’eccessiva ingestione di zucchero può essere dannosa, specialmente per il fegato.

Il sovra-consumo cronico può portare all’obesità e favorire la resistenza all’insulina che può progredire nel diabete; può anche contribuire alla steatosi epatica non alcolica, che può portare alla cirrosi o al cancro del fegato.

“Esiste una fondamentale differenza fisiologica nel modo in cui quantità più piccole e più grandi di zucchero vengono elaborate nel corpo”, spiega Joshua D. Rabinowitz del Lewis-Sigler Institute for Integrative Genomics dell’Università di Princeton, il cui laboratorio ha condotto lo studio.

L’opinione preliminare era che il fegato elabora tutto lo zucchero ingerito.

Ma questo studio ha dimostrato che oltre il 90 per cento del fruttosio è stato eliminato dall’intestino tenue nei topi.

“Possiamo offrire qualche rassicurazione – almeno da questi studi sugli animali – che il fruttosio da quantità moderate di frutta non raggiungerà il fegato”, dice.

Tuttavia, l’intestino tenue inizia probabilmente a essere sopraffatto dallo zucchero a metà attraverso una lattina di soda o un grande bicchiere di succo d’arancia.

Nello studio, Rabinowitz e i suoi colleghi hanno studiato il percorso del fruttosio marcato con isotopi attraverso i sistemi digestivi dei topi di laboratorio.

I ricercatori hanno osservato che l’eccesso di fruttosio che non viene assorbito dall’intestino tenue continua attraverso l’intestino nel colon.

Di conseguenza, entra in contatto anche con la flora microbiotica naturale dell’intestino crasso e del colon, nota come microbioma.

“Il microbioma è progettato per non vedere mai zucchero”, dice Rabinowitz.

“Si può mangiare una quantità infinita di carboidrati e non ci sarà una molecola di glucosio che entra nel microbioma.

Ma non appena bevi la soda o il succo, il microbioma sta vedendo un nutriente estremamente potente che è stato progettato per non vedere mai. “

Mentre lo studio non ha dimostrato che il fruttosio influenza il microbioma, gli autori suggeriscono che un effetto è probabile e dovrebbe essere studiato ulteriormente per saperne di più sulle conseguenze biologiche del consumo elevato di zucchero.

Gli investigatori hanno anche scoperto che l’intestino tenue schiarisce il fruttosio in modo più efficiente dopo un pasto.

“Abbiamo visto che l’alimentazione dei topi prima dell’esposizione allo zucchero ha migliorato la capacità dell’intestino tenue di elaborare il fruttosio”, ha affermato Rabinowitz.

“E quello ha protetto il fegato e il microbioma dall’esposizione allo zucchero.”

I ricercatori teorizzano che in uno stato di digiuno, ad esempio al risveglio oa metà pomeriggio, si è più vulnerabili al fruttosio a causa di una ridotta capacità di processarlo nell’intestino tenue.

Sebbene lo studio sia stato condotto su topi, Rabinowitz incoraggia “il consiglio più vecchio stile al mondo” per gli umani. Limitare i dolci a quantità moderate dopo i pasti e non consumare bevande dolci lontano dai pasti.

Maggiori informazioni: Metabolismo cellulare, Jang, C. et al: “Il piccolo intestino converte il fruttosio in glucosio e acidi organici” http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(17)30729- 5, DOI: 10.1016 / j.cmet.2017.12.016
Riferimento alla rivista: ricerca sul metabolismo cellulare e altro sito web di informazioni

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CategoryCure, Patologie, Salute

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