L’attività sportiva svolta unicamente per dimagrire, deve tenere presente dei fattori metabolici e fisici ben determinati.
Le diete lampo o gli allenamenti aerobici che magicamente ci fanno diventare una star del fitness….. non funzionano!!!
L’allenamento per dimagrire è nell’immaginario comune è una attività che se protratta nel tempo brucia il grasso in eccesso facendo perdere peso.
In giro si trovano sempre nuovi sistemi di allenamento per dimagrire, addirittura che promettono il dimagrimento localizzato e sopratutto quando arriva il periodo estivo e le persone vogliono perdere peso, si moltiplicano e ne spuntano di nuovi.
La prima cosa è capire come funziona il proprio corpo, e solo un professionista della nutrizione, può darci delle direttive certe…
Teoricamente dimagrire con l’allenamento è possibile ma si devono fare delle puntualizzazioni che ciguideranno nel capire quale percorso è migliore per la perdita di grasso.
Allenamento per dimagrire: Utilizzo dei Substrati Energetici
La dieta in questa parte di spiegazione, non viene primariamente tenuta conto, ma è importante al 70% come fattore di riuscita, ed in ogni caso non è presa in considerazione per la sola metodica delle calorie in entrata e le calorie in uscita .
Durante l’attività fisica, la richiesta di energia viene soddisfatta dai diversi substrati energetici in proporzione variabile.
Quando si è alla ricerca di un allenamento per dimagrire dobbiamo tener di conto che ogni attività fisica affinché possa essere svolta porta con se l’attivazione di diversi substrati energetici.
Nel nostro corpo convivono più sistemi energetici, cioè meccanismi tramite i quali il corpo ricava energia.
La ripartizione del consumo calorico tra le principali fonti di energia, ovvero i carboidrati e i grassi, è determinata principalmente dall’intensità dell’esercizio e dal tempo per cui viene protratto.
Anche lo stato nutrizionale del soggetto influenza la miscela di substrati utilizzati durante l’esercizio.
La disponibilità di un’abbondante scorta di glicogeno, ad esempio, indurrà l’organismo a utilizzarne in quantità maggiore.
Al contrario, se le scorte di glicogeno scarseggiano, l’organismo prediligerà il consumo dei grassi.
La scarsità di glicogeno, inoltre, determina un aumento del catabolismo proteico.
Quello che dobbiamo sapere è che non esiste un attività che utilizza un solo sistema energetico, ma convivono insieme più sistemi energetici con la predominanza di uno di loro, dipendente dall’intensità e dalla durata dell’attività svolta.
Quello che vorremmo è fare un allenamento che brucia il grasso, solo che non c’è.
I grassi sono la fonte principale a riposo e quando l’intensità dell’esercizio è bassa mentre tanto più si alza, tanto più viene utilizzato il glicogeno depositato nei muscoli, nel fegato, nel sangue e l’acido lattico.
Allo stesso modo quando la durata dell’attività si protrae a lungo nel tempo più saranno utilizzate maggiori quantità di grasso.
Penso che tutti abbiamo sentito dire che per consumare grasso serve fare attività fisica per almeno 20-30 minuti.
Questa affermazione rappresenta la punta dell’iceberg dell’intero programma di dimagrimento, infatti la quantità di glicogeno nei muscoli è variabile in base alla massa muscolare ma il fegato può contenerne circa fino a 100 gr.
Il glicogeno è una molecola che, al momento del bisogno può andare incontro ad una demolizione, per produrre glucosio, utile alle vie glicolitiche dell’organismo; ma altre volte è lo stesso glucosio che può risultare in eccesso e può dunque essere stipato sotto forma di glicogeno.
La degradazione del glicogeno è catalizzata dalla glicogeno fosforilasi. Questo enzima viene attivato da adrenalina o glucagone in un meccanismo che comporta l’attivazione dell’adenilato ciclasi e la conseguente produzione di cAMP.
Nei muscoli sono immagazzinati i 2/3 del glicogeno dell’organismo (circa 200-300 grammi) sotto forma di catene più corte e più leggere.
Il glicogeno muscolare è una fonte di energia prontamente disponibile per il muscolo in attività.
Contrariamente al glicogeno epatico, quello contenuto nel muscolo scheletrico non può essere rilasciato nel circolo ematico per essere sfruttato da altri tessuti, ma solo dal muscolo stesso, principalmente durante l’attività.
Ad intensità basse e moderate dell’esercizio aerobico, gran parte dell’energia può essere ottenuta dalla fosforilazione ossidativa del acetil-CoA derivato dai lipidi, con un minimo consumo di glucidi.
Con l’aumento dell’intensità, l’ossidazione di lipidi non riesce a far fronte alle richieste energetiche, così il glicogeno muscolare comincia a prevalere sempre più, diventando ad alte intensità il substrato principale.
Ad intensità ancora più alte nell’esercizio di durata, viene raggiunta la soglia anaerobica, in cui i carboidrati, e quindi il glicogeno, diventano l’unico substrato utilizzato, questo perché l’energia anaerobica è data soprattutto dal suo catabolismo.
Nell’esercizio anaerobico lattacido, i carboidrati rappresentano praticamente l’unico substrato energetico, e il glicogeno muscolare in questo caso assume un ruolo determinante.
Il glicogeno lega a sé una quantità d’acqua notevole, pari a 2,7 g, quindi dopo uno sforzo fisico intenso e prolungato, la perdita di peso può essere notevole: il consumo di glicogeno comporta una perdita di peso di quasi 400 g.
Nel muscolo, a differenza del fegato, la captazione di glucosio è lenta, ed è il fattore limitante del metabolismo dei carboidrati.
Il grasso stoccato invece, è molto molto di più, si parla di kg, se non decine di chilogrammi.
Questo ci fa capire come le riserve di energia sono fortemente sbilanciate: come se non bastasse l’ATP, cioè l’energia sprigionata dal consumo degli acidi grassi e dai trigliceridi è molto più alta rispetto a quella liberata dal consumo di glucosio, motivo per il quale, eliminare il grasso visibile sui fianchi o sulla pancia pensando che venga bruciato con l’attività fisica, a prescindere dal sistema energetico predominante, è utopia perché è vero che avviene, ma purtroppo è irrilevante per le persone comuni come noi, che svolgono un’attività fisica che impegna le classiche 5-6 ore a settimana, e non si allena come un maratoneta incallito.
Più sforzi facciamo con l’allenamento, cardio o pesi che sia, più si brucerà una miscela di carburante più o meno composta da grasso o glicogeno (ed altro).
L’importante è non rimanere delusi ma consapevoli per agire di conseguenza e cambiare strategia. La prossima volta che ti alzerai la maglietta per controllare se improvvisamente gli addominali siano usciti dopo un qualsiasi tipo di allenamento devi sapere che con il tuo allenamento hai bruciato solo una infinitesima parte del grasso stoccato da essere cosi piccola da considerarsi praticamente trascurabile.
Quante persone hai visto camminare sulla spiaggia con tutta la convinzione del mondo stampata sulla faccia o quante ne avete viste fare la corsetta per buttar giù la pancia cosce e fianchi? Tantissime giusto? Quante di loro hanno tolto il grasso? Nessuna!
Le Calorie Bruciate con l’Allenamento
Un’ora di allenamento con i pesi consuma tra le 250 e le 300Kcal circa, mentre una corsa a media velocità tra le 400 e le 500Kcal.
Questi dati vanno presi comunque con le molle e sono altamente variabili perché dipendono dall’intensità dell’allenamento e dalla bravura dell’atleta ad allenarsi.
Chi non sa nuotare e fa una vasca arriverà in fondo stremato ed avrà consumato molto di più rispetto a chi con 10 bracciate è già pronto a ripartire, tanto per fare un esempio.
Lo stesso vale con la corsa o con una qualsiasi altra attività in cui il gesto motorio non è ben appreso.
Quello che ci interessa sapere è che per correre 100m a 10m/s l’energia proviene dall’ATP del muscolo, dalla creatina fosfato, dal glicogeno muscolare ed epatico e dagli acidi grassi del tessuto adiposo: al primo posto la creatina fosfato fornisce la massima velocità di produzione di ATP, via via tutte le altre fino agli acidi grassi che vanno invece a 6 m moli/s.
Parallelamente però la disponibilità di ATP aumenta in maniera inversamente proporzionale rispetto alla velocità.
Questo vuole dire che l’ATP della creatina fosfato è da un lato veloce, dall’altro si esaurisce in fretta, viceversa per gli acidi grassi.
Calcolare il Consumo di Grasso
Ci sono diverse formule per calcolare il consumo approssimativo di grasso durante l’attività aerobica una delle quali è (peso corporeo x i km percorsi)/20.
Una persona di 75 kg che si allena per 6km consuma ben 22,5g di grasso, 37,5g se fa 10km, 187,5g se fa 50km: anche solo per mandare via 1kg di grasso capiamo facilmente quanto sia difficile e svantaggiosa questa strategia: chi va a correre per dimagrire, intendo chi fa la classica corsetta 1h 3-4 volte a settimana, in realtà non dimagrisce davvero.
Questo non vuol dire che il cardio non si debba fare: migliora la capacità polmonare, la pompa cardiaca, contribuisce alla salute cardiovascolare, migliora la sensibilità all’insulina, migliora i sistemi energetici ed è utile a tutte quelle persone fortemente in sovrappeso che non hanno mai fatto movimento e che invece necessitano di farlo.
Però non è il miglior modo per dimagrire.
Abbiamo visto come pensare alle calorie ed all’allenamento per dimagrire, in termini calorici sia fuorviante:
ma è meglio dimagrire con la corsa o facendo i pesi?
Se dobbiamo dare una risposta, tra i due sollevare i pesi è molto meglio.
E’ molto meglio fare i pesi perché perché aumentano l’efficienza metabolica.
I pesi (sopratutto gli allenamenti di potenza), ma anche il cardio ad alta intensità in stile HIIT, migliorano la sensibilità insulinica, la qualità e la quantità del tessuto muscolare, la sua recettorialità, il numero dei mitocondri.
Questo si traduce in una maggior consumo non di calorie quando ci si allena, ma di acidi grassi quando si è a riposo.
Siccome si trascorre molto più tempo a lavoro, in ufficio, all’università, che in allenamento, va da se che è molto più produttivo perdere grasso quando non ci si allena, piuttosto che farlo in palestra.
Chi ha del grasso ostinato e vuole eliminarlo può comunque rifarsi ad uno dei protocolli specifici, anche se si ricade in allenamenti ad alta intensità e che funzionano, insieme ad una dieta per dimagrire, sfruttando i meccanismi appena detti.
Ma come si dimagrisce quindi con l’allenamento?
Con nuova ipertrofia muscolare, mettendo i muscoli, ed aumentando la loro capacità ossidativa, ma come?
Allenandosi seriamente con i pesi, con carichi sempre più pesanti nel tempo o per chi piace correre con del cardio HIIT.
Il cardio e la corsa non sono da eliminare ma nemmeno da considerarsi come strumenti principali per bruciare il grasso, salvo chiaramente farli per molte tempo e con il conseguente rischio di infortunio.
Piuttosto possono essere utilizzati come una attività complementare all’attività con i pesi per migliorare la capacità polmonare, la pompa cardiaca, e contribuire alla salute cardiovascolare.
