Per i nostri ritmi di vita frenetici si è soliti cercare la comodità, pensando che il cibo non cambia se comprato precotto o secco.
Ma cosa cambia realmente ?
Tra molti ingredienti abbiamo scelto i legumi in quanto parte integrante e fondamentale ( per la quota in aminoacidi essenziali) nell’alimentazione vegana e vegetariana .
I legumi precotti subiscono nel tempo una degradazione del valore nutritivo in esso contenuto rispetto ai legumi secchi .
Inoltre riferendoci ad un analisi organolettica dell’alimento, si è riscontrato che nei legumi precotti confezionati vengono aggiunti stabilizzanti, conservanti quali sale, zucchero, acido citrico, aromi ecc…. accentuando il peggioramento e/o aggravamento di un quadro clinico specie in pazienti diabetici, ipertesi o con disturbi epatici pur migliorando con le varie aggiunte le caratteristiche del prodotto.
